אם אתם חובבי בישול, יין או מסעות קולינריים, בבלוג של יוסי גינוסר תמצאו ידיד. מסעדה מומלצת בתל אביב? יין קינוח מצויין? באלו מסעדות לבקר ברומא? כיצד בוחרים בסטייק טוב? תשובות לכל אלה ועוד, תמצאו כאן.
המרדף אחר הפיצה הטובה בעולם
אוכל טוב

המרדף אחר הפיצה הטובה בעולם

בחופשה בנאפולי, התאהבנו בפיצה הנאפוליטנית ומהר מאוד נלכדנו במרוץ לחיפוש אחר הפיצה המושלמת. אז אתן ספויילר: אין דבר כזה "פיצה מושלמת", הכל בראש שלנו, אבל אין ספק שפיצה היא אחד המאכלים שיעשו לכם הרבה טוב...

היינות הלבנים של עמק הלואר
טיולי אוכל ויין

היינות הלבנים של עמק הלואר

לאורכו של נהר הלואר עד שפכו באוקיינוס האטלנטי משתרע עמק ירוק ויפה שלאורכו ניתן למצוא לא פחות מ-300 טירות. אולם לא רק היסטוריה קיימת בעמק, כי אם גם כמה מהיינות הלבנים הגדולים של צרפת ושל העולם בכלל.

"הידועה לשם בארץ כולה" לתולדות הגבינה הצפתית
אוכל טוב

"הידועה לשם בארץ כולה" לתולדות הגבינה הצפתית

במקומות רבים בעולם שבהם ייצור גבינות מסורתיות, כמעט נכחד עם המעבר לייצור גבינות באופן מתועש, מושקעים תקציבים רבים כדי לעודד את שימור המסורת. לגבינה הצפתית בישראל היסטוריה מפוארת אולם ייצורה מצוי בדעיכה והיא עלולה להיכחד.

סוטרן – זהב בכוס (חלק ב')
טיולי אוכל ויין

סוטרן – זהב בכוס (חלק ב')

"שאטו איקם טעמת כבר?" הוא שאל. "עדיין לא" הודיתי. "תקשיב טוב" הוא אמר "יש יינות סוטרן מעולים, אבל איקם הוא ליגה מעל". בו ברגע החלטתי שמחר, עם בואה של אשתי, אזמין אותה לכוס של איקם, מה רבה היתה האכזבה כאשר....

סוטרן – זהב בכוס (חלק א')
טיולי אוכל ויין

סוטרן – זהב בכוס (חלק א')

בשעת לילה מאוחרת חיפשתי איזה ממתק שישיב את ליבי. הבית היה חשוך ואור המקרר נפל על בקבוק יין לא מוכר. העושר המדהים של היין כמעט הפיל לי את הלסת. זה היה הרגע בו נפלתי בשבי יינות סוטרן.

דובאי- כל מה שכסף יכול לקנות
טיולי אוכל ויין

דובאי- כל מה שכסף יכול לקנות

לאחרונה עיינתי בתכנית טיול לדובאי לקבוצות מאורגנות. כמעט ופרצתי בצחוק. היה בתכנית כל מה שלדעתי פחות מעניין לראות. דובאי הוקמה יש מאין באמצעות כסף, היא צועקת עושר, מודרניות, כיף ובילויים. אז מדוע שלא נצטרף לחגיגה?

ביקור מתוק וקצת מריר בטוקאי – חלק ב'
טיולי אוכל ויין

ביקור מתוק וקצת מריר בטוקאי – חלק ב'

אין ספק שיין טוב בא עם מחיר, אבל 40,000 דולר לבקבוק של טוקאי אסנסיה, נשמע מעט מוגזם. עם זאת, יינן היקב, טוען שהיקב אינו מרוויח ממכירת היין, כיוון שלייצור כפית אחת אחד שלו נדרש קילו ענבים....

ביקור מתוק וקצת מריר בטוקאי – חלק א'
טיולי אוכל ויין

ביקור מתוק וקצת מריר בטוקאי – חלק א'

הוא ביקש שניפגש איתו בתחנת הדלק ומשם הוא יקח אותנו לטעימה. מי לעזאזל מזמין מבקרי יין לפגישה בתחנת דלק, במקום ביקב? הרפתקה בטוקאי שבהונגריה. כך זה התחיל....

סדנת פסטלים מטריפים בזום מליסבון
general

סדנת פסטלים מטריפים בזום מליסבון

שורות של פסטלים פורטוגזים מתוקים בעבודת יד יצאו זה עתה חמים מהתנור - ליסבון אצלכם בבית

טעימת קוניאק עד הבית
יין

טעימת קוניאק עד הבית

כולנו כבר התרגלנו שכל הקניות מגיעות לנו עד הבית החל מכורסה ועד מעשנה. כולנו התרגלנו לכך שהאוכל מגיע מהמסעדה עד הבית והיין מגיע מהחנות לסלון. אבל כיצד מתנסים בחוויות אלכוהול חדשות מבלי לקנות בקבוק שלם? איך משחזרים את טעימות האלכוהול

ריברה דל דוארו
general

ריברה דל דוארו

ריברה דל דוארו, שבה מייצרים כמה מהיינות הטובים בעולם מרוחקת שעה נסיעה דרומית למדריד, אבל מרגישה כמו עולם אחר. קשה לארגן טיול יין שם, לפעמים קשה מאוד. חלק מהיקבים האיכותיים כלל אינם ערוכים לביקורים: הם קטנים מאוד, אין להם חדר

מסורת בת 150 שנה נשברת, בצירי פורט 2016 ו 2017 יוצאים לשוק
general

מסורת בת 150 שנה נשברת, בצירי פורט 2016 ו 2017 יוצאים לשוק

חובבי פורט ברחבי העולם מבולבלים. פעם ראשונה, מזה 150 שנה, שחררו היקבים בפורטוגל שתי שנות בציר יוצאות דופן באיכותן, אחת אחרי השנייה. או כפי שאמר מנכ"ל אחד היקבים: אם שנת בציר מיוחדת היא אירוע כה נדיר, אז לא פלא שאתם

תעלומה בסנט אמיליון
טיולי אוכל ויין

תעלומה בסנט אמיליון

היינו אז צעירים ויפים מאוהבים אחד בשניה וגם בטעמים של צרפת. נודדים מיקב ליקב באזור סנט אמיליון שבבורדו, מבוסמים ומצחקקים. כששבנו ארצה, שאלתי את עצמי, האם היתה זו האווירה והקסם באוויר שגרמו ליין להיות נפלא כל כך? לאחר

כיצד יהודי אמריקה בוחרים יין לחג
יין

כיצד יהודי אמריקה בוחרים יין לחג

כשביקרתי לאחרונה בשיקאגו, חבר מקומי, יהודי אמריקאי, הזמין אותי לטעימת יינות כשרים, כדי לסייע בבחירת היין שיעלה על שולחן החג. מה שהתרחש באותה טעימה הפיל לי את הלסת, תרתי משמע.

250 יינות בשעתיים וחצי
טיולי אוכל ויין

250 יינות בשעתיים וחצי

כמה תהיו מוכנים לשלם בעבור שעתיים וחצי במחיצת כמה יינות טובים? אנחש שרובכם לא תהיו מוכנים לנקז מארנקכם סכום מופרך של קרוב ל-400 דולר בעבור תענוג כזה. אבל מה אם אתם חובבי יין מושבעים, יש לכם יום הולדת בימים הקרובים

הכופתאות הטעימות בעולם
אוכל טוב

הכופתאות הטעימות בעולם

מהו המאכל הכי נפוץ בעולם? אולי כופתאות. כל תרבות והכופתאות שלה: רביולי, קרפלך, חינקלי, מאנטי, דושפרה ועוד ועוד. אבל מהן כופתאות הבשר הטעימות בעולם? כמו בשאלה היכן מגישים את החומוס הטעים בתל אביב, כל חובב אוכל ישבע באמו על הכופתאות